終於我們家大塚爺爺也有開竅的一天
這一天他從外面回來就嚷嚷著:
「快來看啊~~~
我帶回來一堆好東西喔!」
爺爺他說~
看我暑假這幾天在家裡從早到晚一直煮
怕我太累了
所以買了他最愛吃的燒賣便當回來當午餐
另外還一大早跑去我們家經常光顧的麵包店
為的是去搶難得出爐的水果奶油起司麵包
那包著滿滿內餡的芒果&藍莓奶油起司
拿來當下午茶點心剛剛好
至於旁邊的歐式餐桌麵包
搭配我家小姑在網路上訂好的檸檬奶油烤雞
正好可以把晚餐也解決了
聽了差點淚流滿面的我想說是不是出運了啊
竟然可以一整天都不用煮飯
害我滿腦子在想~
等一下是來追劇、滑手機、看小說
還是乾脆出門逛街買東西好呢?
正當選擇困難症上身時
我家大塚爺爺又說話了:
「不過~
我看妳好久沒有做牛肉餡餅給我們吃了
可以找個時間做一下嗎?
お願いします……」(抖)
P.S.~
這一天雖然我不用煮三餐
但還是炸了一大盤鹹酥雞來當宵夜
讓大家一邊吃一邊看奧運
照片被我放在IG裡囉:
https://www.instagram.com/otsukatokyo/
這就是習慣挖坑給自己跳的後遺症……
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,『凱薩琳』真是個很美的名子,但其實自己原本不認得這款麵包,只是印象曾在翻閱外文書食譜書時見過她幾回。有趣的是2019年秋天到加拿大上課的學員,拿了手機裡的照片問我,是否會做這款麵包?自己向來都是圖像記憶法,所以回到家中立即從十幾本外文麵包書中搜尋她的身影,沒想到好幾本都有呀!加上學員先生是德國人,而...
餐桌麵包 在 Facebook 的精選貼文
吃光食堂新品牌,外帶餐盒專賣店結合藝廊空間,外婆羊肉煲和番茄牛腩煲都滿下飯的,滷味也涮嘴~
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餐桌麵包 在 niusnews 妞新聞 Facebook 的精選貼文
宅在家早餐也要有儀式感!這幾款都超簡單,一起讓家裡變身咖啡廳吧❤️
#吐司 #早餐 #早餐食譜 #水果吐司
餐桌麵包 在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文
『凱薩琳』真是個很美的名子,但其實自己原本不認得這款麵包,只是印象曾在翻閱外文書食譜書時見過她幾回。有趣的是2019年秋天到加拿大上課的學員,拿了手機裡的照片問我,是否會做這款麵包?自己向來都是圖像記憶法,所以回到家中立即從十幾本外文麵包書中搜尋她的身影,沒想到好幾本都有呀!加上學員先生是德國人,而另一位曾經來到山上砍樹的德國好友Thomas,以及她太太,也都直接指認這款「凱薩琳餐包 | Kaiser Dinner Rolls」也經常出現在德國家庭的早餐桌,更加確認Kaiser Dinner Rolls就是一款德國血統的歐式麵包。
絕大多數食譜書為講求簡單、快速,多使用速發酵母製作,但既然她是經常吃的餐桌麵包,於是設計食譜時,最終還是選用高份量「魯邦麵種」作為主力酵母,再搭配極低量 (1克) 速發酵母,稍為縮短整體發酵時間 (第一發約在2.5小時內),算是一款平衡健康與作業時間的食譜。不過對於手邊沒有魯邦液種的人,我也同步提供速發酵母配方版本。「凱薩琳餐包 | Kaiser Dinner Rolls」其外觀、烤色雖然很歐式硬殼麵包的樣子,但實際上手一碰到時,就會被她柔軟且明顯帶有彈性的質地吸引,難怪她能成為人見人愛的德國餐桌麵包必備款。
[ 材料 ] – 魯邦液種法
魯邦液種:250g
清水:200g
速發酵母:1g
蜂蜜:15g
細白砂糖:10g
高筋麵粉:410g
鹽:10g
橄欖油:15g
[ 材料 ] – 速發酵母法
高筋麵粉:540g
速發酵母:5g
細白砂糖:10g
清水:330g
蜂蜜:15g
鹽:10g
橄欖油:15g
[ 材料 ] –表層蛋液與裝飾
打散全蛋:1顆
蜂蜜:10g
表層裝飾:黑、白芝麻、罌粟籽….
★ 每月定額贊助計畫:https://goo.gl/yWSqdJ
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完整配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=9787
餐桌麵包 在 美味生活HowLiving Youtube 的精選貼文
星廚來上菜,料理最有愛!
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【義式鑲嵌小卷 】
/材料/
小卷.........6小尾
鯷魚.........6條
【鑲崁內餡】:
麵包粉.........60g
蒜末.........1瓣
雞蛋.........2顆
巴西里細末.........1小把
特級初榨橄欖油.........1大匙
現磨帕瑪森起司粉.........50g
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59389
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